生命工学部 第14回 公開授業「ヒラメキは食から」

こんにちは。生命工学部ブログスタッフ3人合わせてSNSです。
今日は6月、7月に行われた生命工学部公開授業について報告したいと思います。

生命工学部 公開授業も今年で14回目となりました。この公開授業は、生物工学科、海洋生物科学科、生命栄養科学科の3学科の教員が、わかりやすい講義・実験を提供させていただくことで、一般の皆様にもっと生命科学を身近に感じてもらいたいという趣旨で行っております。今年も多くの皆様にご参加いただき盛況のうちに終えることができました。ご来場いただきました皆様に感謝申し上げます。

以下に簡単に公開授業の様子を紹介します。

第1回公開授業 「講義の部」 6月14日 14:00-16:00 宮地茂記念館

最初に、桒田寛子助手の方から「身近な調理の科学」というタイトルで講演がありました。私達は、普段から青い葉っぱの野菜を茹でる時には塩を加えて茹でます。では、なぜ、塩なのでしょう？　砂糖ではダメなのでしょうか？　答えは、青菜は長時間茹でると緑色の成分が違う成分に変わるため変色しますが、塩にはその変色を抑える働きがあり、砂糖にはその働きが無いため、砂糖ではダメなのです。私達が普段の調理で経験的に行っていることのほとんどは、このように科学的に説明ができるとのお話でした。


桒田助手

続いて、山本英二教授から「食と健康に役立つ結晶の科学」という講演がありました。食品や生体に関連する結晶について、生成過程およびその結晶の機能の解説でした。アイスクリームの中の氷結晶の大きさを35～55μm以下に結晶化させることで食感の滑らかなアイスクリームを作ることができることや、チョコレートの中のカカオバターの結晶構造を制御することで口どけを変化させることができることなど、ミクロな結晶の観点から食品のポイントが分かる内容でした。

山本教授

第2回公開授業 「講義の部」 6月28日 14:00-16:00 備後地場産振興センター

最初に、杉原千紗助手が「福山バラの酵母で地域発のパン作り！」というタイトルで講演しました。福山と言えばバラ。戦後の復興のシンボルとして、バラは福山市民の心に受け継がれてきました。そんなバラの蜜を求めてたくさんの種類の酵母たちが集まってきているのをご存知ですか？　そんな酵母を使ってパン作りをしようという挑戦が今、福山大学を中心に産官学連携で行われようとしています。講演の詳細は生物工学科HPで。

杉原助手

続いて、有瀧真人教授が「魚に我慢してもらう方法～悩み多き育種屋の失敗と工夫～」というタイトルで長年携わってこられた栽培漁業（＝作り育てる漁業）を主題に講演しました。飼育者はマダイやヒラメ、ブリなどの様々な魚種を扱います。元々これらの魚たちは広い大海原の様々な場所で生まれ，成長・発達しながら成熟し再び産卵・産仔を繰り返し生活しています。仔・稚魚期だけに限っても種ごと，発育段階ごとに形やサイズは千差万別で沖合域からごく沿岸域までを多面的に利用し，餌となる生物もそれぞれ違います。しかし，飼育の現場では、主に作業の効率性や管理の容易さなどが重視され，魚の側から環境条件が十分に検討・整理されてきたとはいえません。有瀧教授は、物言えぬ魚たちの訴えを謙虚に受け止め，飼育水槽の中の魚たちと「会話」することが最も重要だと考えています。今回の授業では、「水槽の中は魚にとって暮らしやすいですか？」という問いかけを重ねてきた飼育者の努力と苦労の一端の紹介でした。

授業担当の有瀧教授 <●)))<<

第3回公開授業 「楽しいバイオ実験」 7月26日 13:30-16:30 福山大学 生命工学部

楽しいバイオ実験は大好評につき、今年も早期に予約を締め切らせていただきました。今回残念ながら参加できなかった皆様にはお詫び申し上げます。200名程度の参加者がおり、すべての実験は超満員。外は37℃の猛暑の中、涼しい実験室で実験を楽しんでいただきました。まずは秦野学部長の挨拶（下写真）。

生物工学科では、「福山バラの酵母で発酵について学ぼう！」と「ガラス細工」の2つのコーナーがありました。前者では、福山のバラの蜜に群がる酵母たちを用いてパン作りを行いました。異なるバラの種には、異なる酵母が住み着いており、それぞれの酵母を使うといろいろな匂い、味、触感のパンが出来上がります。おいしそうなパンが出来上がりました。

福山バラの酵母パンに興味を持たれた方は以下のサイトも参考にしてみてください。
学長室ブログ1、学長室ブログ2、学長室ブログ3、生物工学科HP1、生物工学科HP2

ガラス細工コーナーでは、ガスバーナーでガラスを変形させ、きれいなアクセサリー作りを行ってもらいました。約束を守れば火だって怖くないんだよー。実験中の子供たちの豊かな表情が印象的です。

海洋生物科学科では、「魚の気持ちを理解する」と「きれいな海藻押し葉を作ろう」の２つのテーマに分かれて、実験を行いました。参加者は、計70名ほどになりました。

「魚の気持ちを理解する」では、身近な魚であるキンギョとメダカを使って３つの実験を行い、魚の体の仕組みや気持ちを考えました。

キンギョの表情を、じっと観察…

キンギョの気持ち・・・伝わったかなぁ？

「きれいな海藻押し葉を作ろう」では、さまざまな海藻を使って、オリジナルの押し葉標本を作ることで、海藻の構造の特徴や海藻類の多様性について理解が深まったのではないかと思います。
　

「海藻はねぇ・・・」

海藻の切れ端で、可愛いクマちゃんができそうです♪

これらの実験を通じて、海の豊かさや不思議さについて、参加者して下さった皆さんが興味をもってくれたらと思います。

生命栄養科学科では、「合成着色料ってなあに？」と「もっちり・しっとり！米粉パン作り」の2つのコーナーがありました。まずは、合成着色料のコーナーからご紹介しましょう。合成着色料入りの食べもの（おかし、漬けものなど）と毛糸を酢に浸し加熱すると、色素が毛糸にうつります。色のついた毛糸をアンモニア水に漬けると、今度は毛糸の色がアンモニア水にうつります。そのアンモニア水をTLCプレートというシリカの塗ってある板にのせて展開すると・・・あら不思議！　いろんな色の色素が分離できました。

「もっちり・しっとり！米粉パン作り」では、米粉入りのパン生地にジャムやあんこ、チーズを入れて好きな形を作りました。アンパンマンやうさぎさん、かめさんもいて天板を見ているだけでも楽しくなります。二次発酵で一回り大きくなったパンに塗り卵をしていざオーブンへ！　上手に焼けてもっちり・しっとりの米粉パンをみんなで美味しく食べることが出来ました。

  

公開実験は、子供たちにとって夏休みの一つの思い出になったでしょうか？　これを機会に是非、生命科学に興味を持ってもらえたらいいなぁ。

学長から一言：「楽しいバイオ実験」は本当に楽しそうですね。。。.私が子どもの頃は、こんな楽しい実験を子ども向けに行ってくれる大学なんて、なかったなー。。。みんな理科好きになってね!!


（注）本サイトにおける写真につきましては、公開実験の全体説明の際に許可を頂き撮影した記録写真を使っておりますが、問題がある場合、連絡していただければ、即対応いたします。

全身が活性化した「太鼓ユニット我龍」の公演!!

みなさんこんにちは。学長室ブログメンバーの道上です。

7月17日（木）に本学大学会館ホールで行われた「学長からの贈り物～太鼓ユニット我龍～」、この素晴らしい公演について報告いたします。


今回来ていただいた『太鼓ユニット我龍‐garyu‐』は、日本の伝統楽器である和太鼓と欧米で生まれたドラムを融合し、これまでの音楽ジャンルにとらわれない新しい音楽の創造を目的として、2005年6月に広島で結成された太鼓ユニットです。
メンバーは、府中市在住で和太鼓担当の竹内孝志さん、同じく和太鼓担当で弟の竹内裕樹さん、福山市在住でドラム担当の香本俊介さんの三名です。今回は、篠笛の西川滋祐さん、サックスのヌーさんをゲストに迎え、計5名で演奏してくださいました。

和太鼓担当の竹内孝志さん

和太鼓担当の竹内裕樹さん

ドラム担当の香本俊介さん

篠笛の西川滋祐さん、サックスのヌーさん

ステージにはこんなに大きな太鼓も！

太鼓の力強い音とエッジの効いたドラムの音がホール中に広がり、演奏を聴いていて鳥肌が立つほどでした。

公演の中盤では、会場にいる学生・地域の方も手拍子や掛け声で参加しました。
打楽器の演奏は、一見簡単そうですが意外と難しいですよね。

約一時間半の公演で、府中市諸毛町の朝をイメージした「にわとり」、府中市諸毛町にある羽高湖から龍が登っていく様子を表現した「龍の淵」、大地を獣のように駆ける響きを表現した「天地翔」などの演目を披露してくださいました。

「蘭士」という演目では、福山大学学友会三蔵太鼓を打つ会のメンバーも一緒に演奏させていただきました。

短い練習時間でしたが、本番で見事な演奏を披露してくれました！
三蔵太鼓を打つ会のメンバーもとても良い経験になったと思います。

最後は、我龍のみなさんと松浦副学長の記念写真で締めさせていただきましょう。
我龍のみなさん、ありがとうございました！


ちなみに…
「学長からの贈り物」が行われた7月17日は、我龍メンバー竹内裕樹さんの30回目のお誕生日だったそうです。おめでとうございます！


学長から一言：今回の公演では、府中市に近い神辺町在住の松浦副学長が、地縁・血縁を駆使して、公演実現に奔走してくれました。。。いつも学長のわがままに泣かされている松浦副学長ですが、最後の記念撮影は嬉しそう!!　副学長といえば、謹厳な紳士を絵にかいたような岡崎副学長は、我龍のＴシャツを買って３人のサインまでもらってくるという、ミーハーぶり。。。しかもそれを学長室に飾ってくれるとは。。。ウル、ウル。。。最後にびっくり発表！　我龍は、本学の大学祭（三蔵祭、10月18日,19日の土日に開催）でも公演をし、「三蔵太鼓を打つ会」と共演もしてくれるとか。。。乞う、ご期待!!

オープンキャンパス(第１回体験入学会)を開催！！

こんにちは(^o^)

学長室ブログメンバー、野球大好き小僧のＫ×２です。

今回は、７月２０日(日)に開催されましたオープンキャンパス(第１回体験入学会)の様子をお伝えいたします。

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開催当日は見事な晴天に恵まれ、オープンキャンパスには最適な１日でした。

  地元の高校生を中心に、前回の見学会とは比べものにならないほど多くの方々に参加していただき、大学紹介・サークル紹介・各学科の催し物に加え、ランチ無料体験や広～い学内をバスで巡回するキャンパスツアーなる行事も開催されました。
  さて、気になる当日の様子はと言いますと・・・受付は９時３０分からでしたが、各学科及び学生生活・就職相談並びに入試相談コーナーを行った大学会館ロビーは、開始前から多くの参加者でにぎわいました。
  さらに、今回のオープンキャンパスでは、『玉入れをして景品をゲットしよう！』なる新しい企画も行われました。ちなみに、学長室ブログにも書いたように玉入れ「アジャタ」とも言い、今静かなブームらしいです。

玉入れには、長蛇の列ができていました！

 

 入試相談コーナーや各学科の相談コーナーの様子です(大盛況でしたよ！)

受付や昼食券配布コーナーにも長蛇の列が！

　９時５０分から学生の司会進行で、いよいよスタート！ 

学長による大学全体説明(とても優しく、とてもわかりやすく説明されていました(^o^))、入試委員長による入試説明が行われ、その後、参加者は各学科のイベント会場に移動しました。
  さらにさらに、今回はボリュームたっぷりの１日コースでしたので、ランチ無料体験や広～い学内をバスで巡回するキャンパスツアーも開催されました！　また、前回の見学会と同様、サークル紹介も行われました。

おいしそうなメニューが、たっぷりと並んでいましたよ(^o^)





 

毎回、大好評の学内見学バスツアーです！

 

 

各サークルの学生さんたちです。実に素晴らしい笑顔ですね～(^o^)

また、前回の見学会で大好評だった「福大Girl'sトーク」も、引き続いて開催されました。この企画は、女子力(じょしりょく)で福山大学をもっと盛り上げていきたいという思いで実施された企画で、現役女子大学生の学生生活や授業についてなど、リアルな声を女子高校生へお届けできたのではないかと思います。

協力していただいたスタッフの方々です

どんな話をしていたのかな？

楽しかったイベントもあっという間に終了し、最後は大学関係者によるお見送りです。

 

次回も、是非いらっしゃ～い(*^_^*)

次回のオープンキャンパス(第２回体験入学会)は、８月２４日(日)にあります。今回と同様、大学紹介・サークル紹介はもちろんのこと、模擬講義や実験・実習、さらには学内見学ツアーやオープンキャンパスの醍醐味であるランチ無料体験などもありますので、皆さん方の参加をお待ちしていま～～す(*^_^*)

最後にクイズを１題！！

参加者が、ある乗り物に乗っていますよ。

さて、一体何でしょう？

答えは、セ○ウェイです。

少々、緊張気味でしたね(^o^)

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学長から一言：今回は、工学部スマートシステム学科が教材として購入したセ○ウェイが登場したり、ワークライフ支援室がワークライフバランスの実践のために、教職員の部活(!?!)として取り入れた「玉入れ」が登場したりと、にぎやかでした。。。８月２４日(日)(１日の体験入学会)、９月６日(土)(午後だけの見学会)でも、お待ちしていま～す。

 

　　

 

シルクハット Magic & Juggleの皆さん，学長室へようこそ！

　こんにちは。学長の松田です。

　7月18日（金）の午後，シルクハットの小山君（部長），梶原君（副部長），岡本君が学長室をたずねてくれました。先日の見学会では，高校生にすばらしい演技を披露してくれたので，是非会いたいと思っていたところでした。

　聞けば，この4月に発足したばかりの同好会だとのこと。それにしてはスゴイ技術です。さっそく今日も，小山君がトランプ・マジックをやってくれました。種も仕掛けもあるはずですが，やっぱり不思議ですよね。

　梶原君と岡本君は，練習中のジャグリングの道具を見せてくれました。学長室は狭くて天井が低いので実演は無理。三蔵祭での感動的なステージに期待しています。

　彼らから教わったこと。広島県東部にはマジックやジャグリングを愛好する人が少ないのだそうです。その結果，高校や大学の部活動も低調とのこと。シルクハットの活躍は福山大学のPRに一役買ってくれるかもしれません。
それにしても，顧問が青野教授(人間文化学部心理学科)とは驚きました。聞けば，「心理学者は人をだましてナンボのモン」とのこと・・・エッ、エッ、エッ？　私も一応心理学者なんですが・・・

　ということで、楽しいひと時を過ごしました。これからの発展を期待しましょう。皆さんも、彼らが出演してくれないかな？と思うことがあったら、ぜひ声をかけてみてください。出番がないか、うずうずしてるみたい！

「夢々」が「義倉」から顕彰！（何のこと???）

　こんにちは。心理学科のブログメンバー、金平です。
 梅雨明けが待ち遠しい今日この頃ですね。

　さて、心理学科の認知神経心理学研究室（橋本ゼミ）のメンバーがスタッフとして関わっている「高次脳機能障害者の社会参加・社会復帰支援グループ：夢々（ゆゆ）」が、財団法人義倉から活動のための助成金を受けたということで、学長に報告がありました。

　現在、このグループのとりまとめを行っているのが、大学院生(心理臨床学専攻）の後藤貴行君と錦織翼君です。後藤君と錦織君に、夢々のことや義倉について聞いてみました。

　金平：まず、夢々が支援しているという高次脳機能障害について教えてください。最近よくテレビなどで見ますし、映画のテーマにも選ばれたりしていますよね？

　後藤＆錦織：そうですね。僕たちも先輩や先生の活動を通じて知ってきた部分がたくさんありますが、こういう活動をしているせいか、「高次脳機能障害」という障害名は最近よく耳にするようになったと感じます。高次脳機能障害とは、事故や脳梗塞などによる脳の損傷が原因となり、記憶障害や注意障害、遂行機能障害、感情や欲求のコントロールが難しくなるなど様々な症状が現れ、それによって社会生活が困難になる障害です。

　金平：では、夢々はそういう障害の克服を支援しているのですか？

　後藤&錦織：いいえ、私たちはそういう障害に直接対応しているのではなくて、障害があることによって難しくなっている社会参加を支援しています。高次脳機能障害をお持ちの方では、障害があるがゆえに社会とつながることが難しくなっているケースが多々あります。私たち夢々は毎月第2週の土曜日に、福山市を中心に学生や地域の心理士などのスタッフと高次脳機能障害の当事者の方、そして、そのご家族の方と一緒に清掃活動や調理活動などをしながら、家から一歩出て地域社会で楽しまれることを目標に活動を行っています。

　金平：なるほど。障害のリハビリというよりは、社会参加のリハビリということをしているということですね。では、今回助成を申請した義倉とはどんなところですか？

　後藤&錦織：はい。一般財団法人である義倉は、文化元年(1804年)に飢饉や災害発生時の被災者救済及び教育、文化の発展向上を目指して設立されて以来、救済関係、教育関係、殖産関係の三分野において寄付、助成をされている法人です。また、福祉、教育、殖産の領域において、資金を出されており、福山市及びその周辺地域に多大な貢献をされていると伺っています。
　
　金平：福山市にそういう古い歴史を持つ財団法人があるのですね。今回はどういう目的で助成を申請したのですか？

　後藤&錦織：私たちは、2011年から夢々の活動を行ってきていますが、活動を行う中で，高次脳機能障害の方の社会参加を促進するためには、当事者の方々への直接的な支援だけでなく、地域の方々に高次脳機能障害について広く知っていただくことが大切であると思うようになりました。なぜなら、この障害は、見た目には分かりづらく、まだまだ認知度が低いため、「怠けている」「仕事ができない」ととらえられてしまうことが問題となっているからです。こういった高次脳機能障害の分かりづらさや認知度の低さが当事者の方々の社会参加を妨げています。そのため、今年度の夢々では、頂いた助成金を毎月の活動だけでなく、高次脳機能障害に関する啓発活動にも役立てたいと考えております。
　具体的には大学祭でのPRを考えています。夢々は毎年福山大学の大学祭に出店し、模擬店のグランプリもいただいたことがあります。これまでは、当事者の方と一緒に作業し、大学祭という場で色々な人とつながっていくことを目標としていましたが、今年は大学内外の方々にもっと高次脳機能障害を知っていただくことができるようなPR活動に力を入れたいと思っています。

　金平：夢々の模擬店は、毎年、大きなお団子がおいしいと評判ですよ。大学祭での夢々の活動も随分定着してきたように感じています。今年は、一歩前進ですね。では、最後に一言、今後の意気込みを聞かせてください。

　後藤&錦織：今後も一層夢々の活動に力を入れていきますので、皆様の温かいご支援をお待ちしています。高次脳機能障害についてもっと知りたいと思った方は、高次脳機能障害に関する映画や書籍等がたくさんありますので、ぜひ声をかけてください。

学長、後藤君と錦織君、そして指導の橋本教授

学長から一言：夢夢は、たしか、社会福祉法人広島県共同募金会が募集した「社会課題解決プロジェクト」にも採択されていましたね。。。すばらしいアクティブ･ラーニングです・・・義倉にも感謝!!

デュオ・三木 ライブコンサート in M亭

　こんにちは。学長室ブログメンバーのY.N.です。今日は、7月13日（日）に開催されました「みんなで松永の未来を奏でよう　―福山大学・プロジェクトM―　デュオ・三木　ライブコンサートin M亭」についてご報告します。

　まずは、今回の主役でありますデュオ・三木さんについてご紹介しましょう。デュオ・三木さんは、東京藝術大学附属音楽高校の同期であった三木健嗣さんと登志江さんが結成したデュオで、健嗣さんがピアノを登志江さんがバイオリンを演奏されます。「旅する音楽家」として国内外でご活躍されており、福山市文化賞をはじめとする数々の賞を受賞されております。そのデュオ・三木さんをM亭にお迎えして、ライブコンサートを開いていただきました。

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真1）デュオ・三木さん

　7月13日の天気予報は雨。前夜から断続的に降る雨にデュオ・三木さんの演奏会は、雨音との協演になるのではないかと心配しましたが、コンサートが始まる14時頃には、雨も上がり、時折、日差しも射すほどの良い天気になりました。

　会場となったM亭は、満席。松浦副学長の挨拶の後、デュオ・三木さんの粋な計らいでコンサート準備を手伝ってくれたプロジェクトMメンバーを客席の皆さんにご紹介下さいました。学生さん達の表情を見るとちょっと緊張していますね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真2）プロジェクトM メンバー

　コンサートは、健嗣さんと登志江さんの楽しいトークを織り交ぜながら進みました。最初の曲は、「獅子舞」（作曲：大栗裕）。とても短い曲ですが、中国のお正月をイメージさせるような軽快な音楽でした。続いては、「浜辺の歌」（作曲：成田為三）。どこか懐かしいメロディーに心が安らぎ、癒されました。「津軽じょんがら節」では、登志江さんのおばあちゃんの話もお聞きすることができました。バイオリンで奏でるじょんがら節は、津軽三味線のじょんがら節とはまた一味違った和洋折衷のじょんがら節で趣深い一曲でした。また、私達がよく知っている曲もたくさん演奏して下さいました。二つの雨の歌メドレーでは、物悲しい曲調の「雨」（作曲：弘田龍太郎）と雨を存分に楽しんでいる「アメフリ」（作曲：中山晋平）。「みかんの花咲く丘」（作曲：海沼実）の演奏後には、客席から「私は因島の出身なので、みかんの花咲く丘は大好きです。」との声が上がりました。ここで第一部は終了です。

写真3）デュオ・三木さんの演奏　その1

　休憩時間は、みんなでお茶とお菓子を頂きながら「やっぱり生の演奏は良いね。」とか「すごい迫力！！」などと口々に感想を述べられていました。デュオ・三木さんの素晴らしい演奏に皆さん感動されたようですね。

　第二部は、クラシックを含む海外の作曲家の曲を演奏して下さいました。最初の曲は、「中国の太鼓」（作曲：クライスラー）。映画のワンシーンとして中国のお祭りや人通りの多い市場が出てくる時にバックミュージックとして流れていそうな、にぎやかで活気に満ちた雰囲気の曲でした。続いての曲は、「ホームスィートホーム」（作曲：ビショップ）。日本でも「埴生の宿」という唱歌として親しまれているイングランド民謡です。前曲の「中国の太鼓」とは対照的なゆっくりとそして落ち着いた曲でした。「我が母の教え給いし歌」（作曲：ドボルザーク）は、とても優しく穏やかな曲でした。「You raise me up」（作曲：ロルフ・ラブランド）は、個人的な意見ですが、今回のコンサートで最も感動しました。テレビなどで良く耳にする曲ですが、ピアノとバイオリンの生演奏は本当に素晴らしかったです。「ハンガリー舞曲」（作曲：ブラームス）では、ちょっとしたアクシデントがあり、演奏後、三木夫妻の夫婦喧嘩（いや、夫婦漫才？？）で私達を笑わせて下さいました。最後の曲は、「チゴイネルワイゼン」（作曲：サラサーテ）でした。冒頭は、バイオリンの音がとても悲しく絶望さえ感じさせるのですが、曲が進むにつれて明るく軽快なメロディーの曲でした。演奏が終わると鳴りやまない拍手に「アンコール！」という声も上がり、お二人は、アンコール曲として「ひばり」を披露して下さいました。バイオリンの音色がひばりの鳴き声にそっくりで驚きました。大歓声の中、ライブコンサートは終了しました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真4）デュオ・三木さんの演奏　その2

　最後にプロジェクトMのメンバーと一枚。デュオ・三木さん、とても素敵なコンサートをありがとうございました。今後も定期的にM亭でライブコンサートを開いて下さるそうです。機会がありましたら、みなさんも是非ご参加ください。お待ちしております。

写真5）デュオ・三木さんと一緒に記念撮影

学長から一言：すばらしいライブのコンサートを、これまた感動的な文で綴ってくれたYNさん。。。あいにくと私は私用で徳島まで出かけていて。。。グスッ、グスッ。